Virginie Parisot
Recherche de Stage pour les fonctions de Management des Unités Commerciales - Formation BTS MUC
42 ans
Paris (75018) France
Etudiante
En recherche de stage
Actuellement en formation BTS MUC (Management des Unités Commerciales) je suis à la recherche de stage.
Responsable Rayon Traiteur
BIOCOOP
Depuis juin 2014
CDI
Paris
France
- ORGANISATION
- Mise en Place du rayon
- Mise en rayon et mise en valeur des produits
- Veiller au bon respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques
- Veiller à la bonne rotation des stocks et à leurs dates de péremption (dlc/dluo)
- Organisation des offres commerciales et promotionnelles
- Service / relation client / fidélisation
- Création d’animations (dégustations / recettes / événementiels)
- Rédaction des process de contrôle
- Mise en Place du rayon
- COMMANDES / RELATIONS FOURNISSEURS
- Gestion de l’approvisionnement en fonction des besoins
- Suivi réception marchandises
- Commandes directes fournisseurs / plateforme d’achat groupe
- Sourcing Produits (déplacement, visite, contrôle fournisseur, sélection de produits)
- Gestion des factures / avoirs, vérification cohérence facturation / bon de livraison / règlement
- Gestion des stocks- Reporting commandes mensuelles
- Gestion de l’approvisionnement en fonction des besoins
- MANAGEMENT
- Formation des équipiers sur le poste d’adjoint rayon (10 personnes sur différents pôles)
- Organisation des tâches quotidiennes, cohérence des plannings
- Consulting et formation: Biocoop Boucicault, Biocoop La Belle Verte, Boutique OpoaSer
- Ouvertures de boutiques : Biocoop La République, Biocoop 21 (boutique éphémère Vrac)
- Proposition de Planning
- Formation des équipiers sur le poste d’adjoint rayon (10 personnes sur différents pôles)
Adjointe opérationnelle
BIOCOOP
Novembre 2014
à février 2015
CDI
Paris
France
- Participation à l'ouverture et à l'organisation de la boutique éphémère Biocoop 21
Consultante et Formatrice
BIOCOOP
Depuis janvier 2015
CDI
Paris
France
- Consulting sur l'organisation et la gestion du rayon traiteur
Second de Cuisine, Gérance et poste d’encadrement
Multi-entreprises
2011
à 2013
- Gérance et Poste d’encadrement (2010-2013) (Second de Cuisine)
- Responsabilités et prise de décisions
- Organisation des postes de production, mise en place des normes d’hygiène, Fiches techniques
- Management : encadrement d’équipes (1-10 personnes)
- Recrutement / formation
- Organisation de planning / organisation des services
- Commandes et suivi fournisseurs
- Gestion des stocks / traçabilité / qualité et fraîcheur
- Sourcing Produits
- Création de Menus, recettes exclusives avec ou sans cahier des charges
- Gestion de caisse / reporting quotidien du CA / Remise en Banque
- Service au client (vente directe), Commandes et relations fournisseurs, création de produits.
- Responsabilités et prise de décisions
Commis à Chef de Partie, Expérience évolutive en cuisine gastronomique
Multi-entreprises
2004
à 2010
- Expérience évolutive (2004-2010) en cuisine gastronomique: Commis à Chef de Partie
- Apprentissage de l’autonomie, de l’organisation,
- Bonne réalisation des tâches demandées
- Evolution de poste : promotion régulière
- Apprentissage de l’autonomie, de l’organisation,
-
Organisation-Mise en Place du rayon
- Mise en rayon et mise en valeur des produits
- Veiller au bon respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques
- Veiller à la bonne rotation des stocks et à leurs dates de péremption (dlc/dluo)
- Organisation des offres commerciales et promotionnelles
- Service / relation client / fidélisation
- Création d’animations (dégustations / recettes / événementiels)
- Rédaction des process de contrôle
- Mise en rayon et mise en valeur des produits
-
Commandes / Relations fournisseurs
- Gestion de l’approvisionnement en fonction des besoins
- Suivi réception marchandises
- Commandes directes fournisseurs / plateforme d’achat groupe
- Sourcing Produits (déplacement, visite, contrôle fournisseur, sélection de produits)
- Gestion des factures / avoirs, vérification cohérence facturation / bon de livraison / règlement
- Gestion des stocks
- Reporting commandes mensuelles
- Gestion de l’approvisionnement en fonction des besoins
-
Management d'équipe
- Formation des équipiers sur le poste d’adjoint rayon (10 personnes sur différents pôles)
- Organisation des tâches quotidiennes, cohérence des plannings
- Consulting et formation: Biocoop Boucicault, Biocoop La Belle Verte, Boutique OpoaSer
- Ouvertures de boutiques : Biocoop La République, Biocoop 21 (boutique éphémère Vrac)
- Proposition de Planning
- Formation des équipiers sur le poste d’adjoint rayon (10 personnes sur différents pôles)
-
Gérance et Poste d’encadrement (2010-2013) (Second de Cuisine)
- Responsabilités et prise de décisions
- Organisation des postes de production, mise en place des normes d’hygiène, Fiches techniques
- Management : encadrement d’équipes (1-10 personnes)
- Recrutement / formation
- Organisation de planning / organisation des services
- Commandes et suivi fournisseurs
- Gestion des stocks / traçabilité / qualité et fraîcheur
- Sourcing Produits
- Création de Menus, recettes exclusives avec ou sans cahier des charges
- Gestion de caisse / reporting quotidien du CA / Remise en Banque
- Service au client (vente directe), Commandes et relations fournisseurs, création de produits.
- Responsabilités et prise de décisions
-
Expérience évolutive (2004-2010) en cuisine gastronomique: Commis à Chef de Partie
- Apprentissage de l’autonomie, de l’organisation
- Bonne réalisation des tâches demandées
- Évolution de poste : promotion régulière
- Apprentissage de l’autonomie, de l’organisation
- Anglais scolaire
- Portugais (Brésil) courant
BTS MUC - Management des unités commerciales
Depuis septembre 2018
- Management de l'équipe commerciale (recrutement, formation, animation et évaluation...)
- Gestion de l'unité commerciale (définition des objectifs, gestion prévisionnelle, gestion des équipements, évaluation des résultats...)
- Gestion de projet (conception et réalisation d'actions commerciales...)
- Gestion de la relation avec la clientèle (vente, développement de la relation de services, fidélisation...)
- Gestion et animation de l'offre de produits et de services (approvisionnements, contrôle de la qualité des prestations, aménagement de l'unité commerciale...)
Niveau BTS Hôtellerie-Restauration, Option Arts Culinaires, de la Table et du Service
Lycée Technique Hôtelier du Touquet -Paris- Plage
2000
à 2003
Formation technique
- Brésil, Sénégal, Canada, Suède, Portugal, Italie, Espagne, Angleterre, Belgique, …
- Cuisine Gastronomique
- Jardin partagé
- Romans
