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Sonalall Muckoon

Employé polyvalent en restauration collective

Sonalall Muckoon
56 ans
Grandgaube Maurice
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Commis de cuisine expérimenté.
Pizzaïolo, poissonnier, aide-boucher, boulanger.
Habile dans le pétrissage et le façonnage des pâtes, la préparation de la cuisine, la découpe des viandes, poissons, fruits et légumes.
Minutieux dans l’entretien des différentes zones de travail et instruments de cuisine.
Nettoyage complet de locaux professionnels, commerces, plonge dans les restaurants, en extra, notamment en horaires décalés (nombreuses missions depuis 8 années).
CV réalisé sur DoYouBuzz
  • Préparation et mise en place des entrées, repas, desserts (environ 450 par jour).
  • Service vaisselle, remise en place, nettoyage complet, plonge.
  • Rangement du matériel.
  • Entretien du poste de travail et locaux annexes.
  • Réception des marchandises et vérification de leur conformité.
  • Préparation des pâtons et cuisson des galettes (environ 300 par jour).
  • Découpe des viandes et légumes.
  • Entretien du poste de travail et locaux annexes.
  • Gestion de la mise en place du poste de travail.
  • Réalisation des préparations spécifiques et des recettes indiquées par le chef de cuisine.
  • Aide au bon déroulement du service avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.
  • Respect des règles HACCP en vigueur et maintien de l'hygiène parfaite du poste de travail.
  • Responsable de l’ouverture de la cuisine et de la check-list des aliments.
  • Préparation de la pâte à pizza et conduite de la cuisson.
  • Dressage des denrées alimentaires et placement des plats.
  • Nettoyage du poste de travail, des locaux et du matériel dans les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PMS-HACCP

Talentsoft

Depuis août 2020
Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
  • Préparation des mets simples
    Expert
  • Entretien du poste de travail
    Avancé
  • Hippisme
  • Cuisine du monde