Sébastien Ledoyen
Chef de cuisine
Impliquer, rigoureux, passionner,
Créatif, cuissons précises
44 ans
Fréjus (var) France
Situation professionnelle
En poste
En recherche active
Présentation
Chef de cuisine aimant travailler les produits frais sachant calculer les coûts de revient et négocier avec les fournisseurs.
Créant des plats et des desserts en fonction de l orientation du restaurant sachant s'adapter du gastronomique au bistrot
Créant des plats et des desserts en fonction de l orientation du restaurant sachant s'adapter du gastronomique au bistrot
Compétences
gestion des achats
-
Négociations des prix
Expert
-
Calculs des couts de revient
Expert
-
Calcul prix de vente avec coeff de marge
Expert
Management
-
Gestion de brigade
Expert
-
leadership
Expert
-
Déléguer
Expert
Services
-
Envois rapide
Expert
-
Cuissons précises
Expert
creation de plat
-
Créativité
Expert
-
Adaptabilité aux saisons
Expert
