Redouane Duchemin
Actualmente en busca de un nuevo reto en Hospitality Management
MADRID España
Asalariado
Disponible
A través de mi experiencia profesional que me ha permitido ascender en el sector hotelero, he sabido integrar los valores del trabajo duro y la ambición de manera rigurosa.
MBA en International Hotel Management
Vatel International Business School - Burdeos - Francia
2015
a 2017
Wine & Spirit Education Trust - Level 2
Saber más
Grado en International Hotel Management
Vatel International Business School - Bruselas - Belgica
2014
a 2015
Primer Chef de Rang
Le 1920 ** Michelin - Four Seasons Megeve
Desde junio 2018
- Configuración y reorganización de todas las áreas de venta, que incluye restaurante gourmet, piscina F&B, servicio de habitaciónes y desayuno buffet después del cierre de temporada.
- Ofrecer un alto nivel de servicio de acuerdo con el proceso y los estándares de Four Seasons enfocados en la experiencia del huésped.
- Recuento de caja y tareas contables
- Responsable del seguimiento del inventario (situación de stock, requisitos de suministro, preparación de pedidos).
- Ejecución exterior de catering de lujo para la familia Rothschild.
Primer Chef de Rang
Le Pressoir d'Argent **Michelin - Gordon Ramsay - Intercontinental Grand Hotel
Agosto 2016
a octubre 2017
Buerdos
Francia
- Fomentar la lealtad del cliente a través de un alto nivel de servicio de acuerdo con los estándares de Michelin.
- Realizar operaciones de acabado de platos con el objetivo de hacer que la experiencia del huésped sea única.
Commis de salle, Chef de passe
Le Pressoir d'Argent **Michelin - Gordon Ramsay - Intercontinental Grand Hotel
Enero 2016
a agosto 2016
- Asegurar la puesta en marcha diaria cumpliendo con los plazos exigidos por el chef.
- Asumir la responsabilidad del chef en su ausencia
-
Energia positiva
Experto
-
Ambicioso
Experto
-
Espíritu de equipo
Experto
-
Atencion a los detalles
Experto
-
Multitarea
Avanzado
-
Conocimiento gastronómico
Avanzado
-
Organizado
Avanzado
-
Gestion financiera
Avanzado
-
Francés, lengua materna
Experto
-
Inglés, Fluido
Avanzado
-
Español, Básico
Apto
-
Word
Avanzado
-
Excel
Apto
-
Powerpoint
Avanzado
-
Micros
Avanzado
- Restaurantes de estrella Michelin
- Trekking (Kilimanjaro Tanzania; Rinjani Indonesia)
- Running, Fútbol, Badminton
- Mochilero (Australia, Indonesia, Camboya, Vietnam, Oriente Medio, África, Europa)
