Rachid Ouhnia
BOULANGER
44 ans
Permis de conduire
En recherche d'emploi
En recherche active
Je suis un artisan boulanger qualifié. J'ai 8 ans d'expérience en fabrication et en vente. J'ai géré deux boulangeries sur l'agglomération rouennaise avec une équipe de 4 personnes.
J'ai débuté mon parcours professionnel dans la restauration, en gravissant les échelons de plongeur à responsable de restauration.
J'ai débuté mon parcours professionnel dans la restauration, en gravissant les échelons de plongeur à responsable de restauration.
Boulanger - Gérant
SARL SARRA
Avril 2012
à août 2018
Rouen
France
- Gestion des 4 employés - suivi de l'activité
- Boulanger : Pains - Pains spéciaux - Viennoiseries
- vente
- mise en valeur et entretien de l'espace de vente
- approvisionnement - gestion des stocks
- gestion de la chaine du froid
Responsable Restauration
SARL OUHNIA
Janvier 2006
à juillet 2010
CDI
Evreux
France
- service en salle
- gestion des approvisionnements et des stocks
- selections des matières premières
- encadrement de l'équipe en salle
- conception des menus
- mise en forme des cartes
Barman
Restaurant Marrakech
2002
à 2003
CDI
Breux sur avre
France
- service au bar
- création des cocktails
Plongeur
Restaurant Marrakech
1999
à 2001
CDD
Breux sur avre
France
- plonge 50 couverts midi et soir
-
production : pains, pains spéciaux, viennoiseries
Expert
-
fermentation - surgélation
Expert
-
Vente
Expert
-
motivation des équipes de vente et de fabrication
Avancé
-
formation des apprentis
Avancé
-
Mise en rayon : maximiser les ventes
Expert
-
Communication externe : saisonnalité des ventes
Avancé
-
fidélisation et développement de la clientèle
Avancé
-
gestion des couts et prix de vente
Bon niveau
certification professionnelle d'artisan Boulanger inscrite au RNCP niveau 4 (Bac Pro)
Parcours scolaire en section scientifique : niveau Bac S
- Billard - bon niveau et Foot en amateur
