NOZHA MESSELMANI
Superviseur personnel restaurant
En poste
En recherche active
En tant que gérante dans le domaine de la restauration, cela fait 8 ans que je participe aux différents domaines en passant par la gestion du stock, le control de l’hygiène, la qualité des produits et la mise en place des fiches techniques (cuisine, pâtisserie et bar).Je suis aussi à l’écoute de la clientèle de leurs suggestions et réclamations.
Ponctuelle, minutieuse, souriante et aimant le travail en groupe j’espère travailler dans une entreprise dynamique où mes aptitudes et mes qualités seront mises à profit et où il me sera permis d'utiliser et de parfaire mes connaissances, tout en participant De façon active au succès de l’organisation.
Ponctuelle, minutieuse, souriante et aimant le travail en groupe j’espère travailler dans une entreprise dynamique où mes aptitudes et mes qualités seront mises à profit et où il me sera permis d'utiliser et de parfaire mes connaissances, tout en participant De façon active au succès de l’organisation.
Chef de cuisine restaurant (ouverture)
Republic burger(Spécialité hamburger)
Juillet 2012
à octobre 2012
- Gestion de la cuisine et des commandes
- Supervision de la mise en place et du timing
Gestionnaire economat
La deumeure
Mars 2024
à juin 2024
- Gestion de stock
Gestion d achat et facturation
Choix de fournisseur
Calcule des food cost
Chef partie cuisine polyvalente chaud et froid
Café Victor Hugo
Avril 2020
à janvier 2022
- Préparation des commandes
Contrôle des différents postes liees au bon déroulement du service
Gérer les bon de commandes
Assurée la rapidité et la qualité des commandes
chef partie cuisine et responsable pâtisserie
restaurant le cercle ( reouverture) (lac 2)
Mars 2012
à juin 2012
- Suivie des préparations des plats
- Contrôle hygiène, qualité
- Superviser les différents postes de cuisine
- Élaborer le menu et les recettes
- Préparation des desserts
Chef comptoiriste
Boulangerie paul Tunisie
Juin 2022
à février 2024
- Gérer les commandes cafés cocktails
Assurée le bon déroulement du service
Assurée la rapidité des commandes et la bonne qualité
Inventaire du stock bar
Bon de commande journalier du stock manquant
Planification de l emploi du temps personnel bar
cuisine- pâtisserie- service (extra régulier et stage)
ELYSSA CLUB (SIDI BOU SAID)
Juillet 2010
à juin 2012
- Tâches de pâtisserie :
• Préparation des mini sucreries, gâteaux et des mini salés
• Préparation des fiches techniques élaborées pour de nouvelles recettes
• Dressage, décorations et présentations - Tâches de cuisine:
• Élaboration des menus journaliers et des plats du jour
• Préparation des buffets et présentation - Tâches service:
• Préparation de la mise en place des tables (service 3 fourchettes)
• Prendre les commandes et assurer le service.
Extra service (extra Régulier)
maison d’hôte Gammarth , palais présidentiel Carthage et palais des congrées (gammarth , carthage et tunis centre .)
Août 2012
à mai 2013
- Service présidentiel : Respect des mesures d’hygiène et de sécurité .
- Dressage des tables avant et après le service.
Service - cuisine - bar – caisse et assistante gérant
Tea lounge café komkoi
Octobre 2013
à octobre 2015
- Gestion de stock
- Gestion des commandes
- Assurer l'ouverture et la fermeture du tea lounge
- Gestion de la caisse(encaissement et recette)
- Remplacement en cas de besoin
Chef de bar
pâtisserie le Mirador ( Carthage)
Novembre 2015
à mars 2016
- Préparation du menu et des formules petits déjeuner .
- Participation à la vente des viennoiseries et gâteaux .
- Gestion d'équipe
- Supervision de la qualité et de la présentations des boissons , cocktail,etc.
- Inventaire du stock
Chef de brigade et assistante directeur restauration
Hôtel corniche palace Bizerte Mission (Bizerte)
Mars 2016
à avril 2016
- Gestion de l 'ensemble du personnels du restaurant
- Supervision et planification de l’équipe du restaurant
- Control de l’hygiène et de la sécurité de l 'établissement
- Assurer le renfort en cas de besoin
Chef de bar et responsable personnels.
Coffee shop smug's (la marsa )
Mai 2016
à juin 2018
- Formation du personnels
- Encadrement des serveurs et barmans
- contrôle hygiène et gestionnaire de stocks
- Assurer l'ouverture et la fermeture du Coffee Shop
- Participation au entretiens et recrutement personnels
- Participation à la préparation des plannings
Licence appliquée en gestion hôtelière spécialité restauration
Université des hautes études touristiques (sidi dhrif)
2009
à 2012
projet fin d'étude : qualité d’accueil et service en tunisie
-
Français
Avancé
-
Anglais
Intermédiaire
- Passionnée de voyages faisant la
visite de plusieurs pays(Paris,
Marseille, Portugal,etc.)
