La gastronomie et l'histoire de la cuisine au Québec sont mes passions. Depuis quelques années, j'ai travaillé beaucoup pour enrichir mes connaissances sur ces sujets. J'ai donné quelques conférences et entrevues sur des facettes de la gastronomie québécoise.
Mon mémoire portait sur la création de la définition de produit du terroir au Québec, un portrait sociohistorique de l'instauration de nouvelles normes sur les appellations réservées au Québec.
