Gestión: Elaboración de la Carta de comidas en colaboración con el Jefe de cocina. Elaboración de la carta de vinos. Aprovisionamiento de mercancías. Elaboración de fichas técnicas/escandallos. Tareas administrativas. Tarea relacionadas con la atención a el cliente: presupuestos para comidas de empresa, celebraciones..
En la Sala: Preparación de la mise en place. Promoción de un adecuado maridaje con los platos elegidos por el cliente. Servicio de platos a la carta y emplatado. Servicio de bebidas. Facturación.
En la cocina: Elaboración de entrantes, cremas y sopas Elaboración de carnes en salsa y a la parrilla. Elaboración de pescados. Elaboración de postres. Operaciones de limpieza.
Descripción de la empresa
Restaurante con capacidad para 60 comensales. Servicio a la carta y emplatado. Cocina nacional e internacional con aires creativos.
