María Belén Martínez Franco
Camarera. Cocinera. Cajera. Economato/Administración
Las Palmas de G.C. (35002) España
Desempleado
Abierto a oportunidades
Gestión de restaurante. Camarera de sala. Cocinera.
Restaurante Los Templarios
1997
a 2013
Freelancer (autónomo)
Las Palmas de Gran Canaria
España
- Gestión:
Elaboración de la Carta de comidas en colaboración con el Jefe de cocina.
Elaboración de la carta de vinos.
Aprovisionamiento de mercancías.
Elaboración de fichas técnicas/escandallos.
Tareas administrativas.
Tarea relacionadas con la atención a el cliente: presupuestos para comidas de empresa, celebraciones.. - En la Sala:
Preparación de la mise en place.
Promoción de un adecuado maridaje con los platos elegidos por el cliente.
Servicio de platos a la carta y emplatado.
Servicio de bebidas.
Facturación. - En la cocina:
Elaboración de entrantes, cremas y sopas
Elaboración de carnes en salsa y a la parrilla.
Elaboración de pescados.
Elaboración de postres.
Operaciones de limpieza.
Ayudante en departamento de contabilidad y economato
Hotel Golf Bandama. Real Club de Golf de Las Palmas
1989
a 1996
Contrato Indeterminado
Las Palmas de Gran Canaria
España
- Aprovisionamiento de mercancías.
- Servir los relevé a los departamentos de cocina, sala y recepción.
- Realizar los inventarios de alimentación y bebidas, así como del economato.
- Realizar los Escandallos de cocina.
- Hacer arqueos de caja a los cajeros y cubrir el puesto en sus días libres.
- Contabilizar las compras y ventas del departamento de alimentación y bebidas.
Ayudante de cocina
Hotel Golf Bandama. Real Club de Golf de Las Palmas
1988
a 1989
Contrato por tiempo determinado
Las Palmas de Gran Canaria
España
- Ayudar al cocinero durante todo el proceso de elaboración de la mise en place y preparación de platos durante todo el servicio.
- Operaciones de limpieza de la zona de trabajo.
Operaciones básicas de restaurante y bar HOTRO208 300 horas.
Formación profesional. Rama administrativa y comercial
Centro de Educación Secundaria Jesús y María - Playa de San Juan (Alicante)
1983
a 1987
- Perfecto conocimiento de las normas de protocolo a la hora de atender al cliente.
- Gran capacidad de adaptabilidad a las diferentes tipologías de clientes.
- Buen manejo del estrés provocado por los tiempos de servicio en horas puntas durante el trabajo.
- Perfecto conocimiento de las tareas necesarias para una buena gestión del economato y bodega.
- Gran capacidad de organización y planificación para los puestos de trabajo demandados.
- Alta capacidad de integración y de trabajo en equipo.
- Medio.
- Coche propio
