Participation aux soins du troupeau : traite, alimentation
Participation à la fabrication fromagère : apprentissage de la recette de fabrication (cahier des charges Ossau Iraty), comprendre et respecter les règles d'hygiène et sanitaires dans un atelier de transformation à la ferme.
Gardiennage en estive
Description de l'entreprise
Exploitation : ovins lait et transformation fromagère (220 têtes)
Elevage : traite, soin, alimentation
Transformation et affinage : fromage AOC (6 tonnes de fromage par an)
