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LUDOVIC PENE

LUDOVIC PENE

Directeur Hôtellerie Restauration

directeur hotel restaurant
directeur multi-sites
responsable régional
groupe hotelier
hotellerie restauration
43 ans
Permis de conduire
BURLATS (81) France
En recherche d'emploi En recherche active
Formé par les écoles hôtelières de Tarbes, Montpellier et riche d'un parcours de 20 années en hôtellerie Restauration dont plusieurs en Direction d'établissement et encadrement Régional, mon expérience professionnelle me permet aujourd'hui de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige ces types de postes. Au travers de mes expériences professionnelles et personnelles, j’ai pu acquérir des compétences en gestion et comptabilité, ressources humaines, hygiène et sécurité, yield management, actions commerciales, accompagnement de directeurs…

Investi, passionné par mon métier et ma région, j’ai pu occuper les fonctions de Vice-président du Club Hôtelier du Tarn, Vice-président du conseil d’exploitation des Offices du Tourisme pour la communauté des communes, membre de l'ANT (animation numérique du Territoire) …

De nature curieuse et toujours prêt à acquérir de nouvelles compétences, j'ai également participé à des missions peu courantes pour un directeur/directeur régional, comme la préparation des Data Room et ma présence pour clôturer l'activité des hôtels vendus par le groupe DHM, l'accompagnement durant plusieurs jours des commissaires priseurs pour la vente aux enchères du matériel de l'Hôtel Abbaye Ecole lors de sa liquidation, superviser des changements d'enseignes et rebranding d'hôtels, proposer des solutions de développement aux institutionnels pour la réouverture d'un hôtel classé et plus récemment l'accompagnement d'investisseurs pour la reprise d'établissements.
CV réalisé sur DoYouBuzz

BTS Hôtellerie Restauration

Lycée Hôtelier La Colline, Montpellier (34)

Septembre 2002 à juin 2004
BTS Hôtellerie Restauration avec Option Art de la Table
Modules, options, contenu des cours
  • Stages cumulés afin de réaliser un stage aux Etats-Unis de plusieurs mois + saison à la New England Culinary Institute

EuroPro Anglais

Lycée Hôtelier Lautréamont, Tarbes (65)

Septembre 2000 à mars 2002
Ce diplôme atteste d’un parcours européen des étudiants lors d’une période de formation à l’étranger et valide les compétences acquises à cette occasion. Pour ma part, il s'agissait d'une période de plusieurs mois en Irlande, à Lough Inagh Lodge.

Bac Pro Restauration

Lycée Hôtelier Lautréamont, Tarbes (65)

Septembre 2000 à juin 2002
Bac obtenu avec Mention.

BEP/CAP Cuisine

Lycée Hôtelier Lautréamont, Tarbes (65)

Septembre 1998 à juin 2000