Formé par les écoles hôtelières de Tarbes, Montpellier et riche d'un parcours de 20 années en hôtellerie Restauration dont plusieurs en Direction d'établissement et encadrement Régional, mon expérience professionnelle me permet aujourd'hui de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige ces types de postes. Au travers de mes expériences professionnelles et personnelles, j’ai pu acquérir des compétences en gestion et comptabilité, ressources humaines, hygiène et sécurité, yield management, actions commerciales, accompagnement de directeurs…
Investi, passionné par mon métier et ma région, j’ai pu occuper les fonctions de Vice-président du Club Hôtelier du Tarn, Vice-président du conseil d’exploitation des Offices du Tourisme pour la communauté des communes, membre de l'ANT (animation numérique du Territoire) …
De nature curieuse et toujours prêt à acquérir de nouvelles compétences, j'ai également participé à des missions peu courantes pour un directeur/directeur régional, comme la préparation des Data Room et ma présence pour clôturer l'activité des hôtels vendus par le groupe DHM, l'accompagnement durant plusieurs jours des commissaires priseurs pour la vente aux enchères du matériel de l'Hôtel Abbaye Ecole lors de sa liquidation, superviser des changements d'enseignes et rebranding d'hôtels, proposer des solutions de développement aux institutionnels pour la réouverture d'un hôtel classé et plus récemment l'accompagnement d'investisseurs pour la reprise d'établissements.
Remplacement de directeur, mise en place d’équipes, placement de directeurs, missions d’audit conseil, accompagnement d’investisseurs dans la recherche d’hôtels restaurants. Aide aux commissaires priseurs pour la vente complète d’un hôtel restaurant…
Mes missions portaient sur le contrôle et l'accompagnement des Directeurs en terme de : Yield Management, gestion et résultats, ressources humaines, hygiène et sécurité, data room pour les ventes des hôtels filiales, actions commerciales… Durant ces années, mon secteur était le suivant :
Janvier 2017 – Août 2017 : Sud Ouest / Nord / IDF - 10 Hôtels : Hôtels Restaurants Balladins - 1 à 3 étoiles - 770 chambres
Janvier 2015 – Décembre 2016 : Sud Ouest - 14 Hôtels : Hôtels restaurants Balladins, Kyriad… 1 à 3 étoiles - 752 chambres
Hôtel & Spa Abbaye Ecole de Soreze *** Restaurant les Collets Rouges
Mars 2018
à mars 2019
CDI
Sorèze
France
Description de l'entreprise
Un peu d'histoire sur cet établissement ! L'Hôtel Abbaye École de Sorèze se trouve sur le versant nord de la Montagne Noire, au cœur du triangle reliant Toulouse, Albi et Carcassonne. Pépin d’Aquitaine édifia une abbaye en 754. Treize siècles d’histoire nous séparent de cette époque, au cours de laquelle les bâtiments subirent maints pillages et destructions. Devenu une école Royale Militaire sous Louis XVI, le bâtiment deviendra ensuite une Abbaye-école jusqu'en 1991. A sa fermeture, cette bâtisse imposante (3 hectares de toitures) classée aux monuments historiques, verra arriver plusieurs entités distinctes, l'hôtel & spa ainsi que le restaurant et les salle de séminaires, le musée, le centre de formation des Laboratoires Pierre Fabre.
Membre depuis 2010, puis vice-président de 2013 à 2017, j'ai eu la chance de rencontrer la plupart des hôteliers du département lors de nos réunions. En effet, Le club hôtelier du Tarn ne regroupe pas que les hôtels restaurants d'une seule ville comme dans d'autres régions mais les principaux établissements du département. Le club a fêté ses 30 ans d'existence en 2018 !
Il a pour but de regrouper les établissements hôteliers dont les responsables souhaitent réfléchir en commun à l’avenir de leur entreprise au regard de l’évolution des marchés touristiques (tourisme d’affaires, tourisme d’agrément). Le Club est un lieu d’échange d’expériences professionnelles de chacun, mais aussi d’enrichissement au travers de l’accueil d’intervenants divers et variés. Le Club participe au développement du tourisme tarnais au travers d’opérations de communication. (salon du tourisme, micro-marchés etc...).
