La boulangerie est pour moi avant tout une passion, où l'on peut se réinventer chaque jour. Fort de mes 16 annnées d’expérience dans le domaine de la boulangerie, je souhaite aujourd'hui pouvoir continuer la transmission de ce savoir-faire.
Professeur de boulangerie française à l'Ateliê do Boulanger (école de boulangerie française à São Paulo)
Cours théorique et technique de boulangerie (donné en portugais)
Élaboration de support pédagogique
Consultant itinérant pour des boulangeries clientes de l'entreprise dans le but de former les équipes de production, mise en place d'une organisation, améliorations qualité produit, méthode de vente.
Rapport de consultation client rédigé en Portugais ou Français.
Objectifs réalisés: Développement des supports théorique et technique existant. Augmentation de la fréquentation de l'école. Lancement de diverses boutiques lors d'intervention chez certains clients. Développement d'une gamme de produit. Augmentation des ventes de farine de l'entreprise.
