Expériences — Julien Kerdaffret

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CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Management de 15 à 30 équipiers
Prévision et optimisation du chiffre d’affaire de la période gérée
Atteinte d’objectifs chiffrés (taux de main d’oeuvre, de pertes, CA à l’heure, ...)
Gestion de plaintes clients
Hiérarchisation et résolution de problèmes
Formation de responsables et nouveaux managers

Formation des nouveaux équipiers et participation à leur intégration
Formation sur la polyvalence d’équipiers actuels
Coaching sur le respect des procédures et leurs applications

Création et lancement d’un produit fictif sur le marché de A à Z dans le cadre d’une soutenance de fin de licence

Poste de second de cuisine, apprentissage des tâches de chef (Inventaire, les commandes et leurs réceptions, élaboration des menus)
Assistant du Responsable Restauration (gestion du personnel, recherche d’actions de communication, analyse des chiffres de la partie restauration)
Participation au développement du bar et organisation d’évènements

1 mois de stage de cuisinier aux Piccolino à Leeds en Angleterre
1mois de stage de cuisinier à FerienPark à Templin en Allemagne