Jose Maria Fuster Perez

Experiencia

Llevar a cabo actividades de recursos humanos, incluyendo contratación o despido de personal y negociar todo lo referente a salarios, horario, etc.
Asignar tareas al personal y delegar responsabilidades.
Dirigir, coordinar y supervisar el rendimiento de las personas a su cargo, a fin de garantizar una atención de calidad a los clientes
Formular políticas y procedimientos de funcionamiento para las tiendas, siguiendo las directrices de la empresa.
Planificar y organizar las actividades de tienda.
Llevar a la práctica el día a día de los aspectos relacionados con la reglamentación de la empresa.
Garantizar que se mantienen las existencias adecuadas de mercancía, y que el mantenimiento de las existencias se lleva a cabo de forma eficiente, realizando un seguimiento y control de stock de la tienda.
Organizar la distribución física de productos más adecuada para la tienda.
Planificar e implementar las acciones de venta necesarias para alcanzar los objetivos previstos
Controlar cotidianamente la imagen de las tiendas.
Encargarse de las quejas, comentarios y preguntas de clientes relacionadas con las ventas y el servicio.
Asegurar el cumplimiento de mínimos de calidad, servicio al cliente, salud y seguridad.
Promocionar las tiendas a traves de redes sociales, radio y prensa.

Supervisar el trabajo del resto de personal: cocineros, pinches, camareros, etc.
Llevar el control financiero del negocio: gastos previstos y extraordinarios, pagos a empleados y proveedores, liquidación de impuestos, supervisión de la caja, etc.
Gestionar la reserva de mesas.
Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing.
Gestionar la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, etc.
Organizar eventos dentro y fuera del local.
Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionales.

Supervisar el trabajo del resto de personal: cocineros, pinches, camareros, etc
Llevar el control financiero del negocio: gastos previstos y extraordinarios, pagos a empleados y proveedores, liquidación de impuestos, supervisión de la caja, etc.
Gestionar la reserva de mesas.
Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing.
Gestionar la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, etc.
Organizar eventos dentro y fuera del local.
Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionales.

Organización del personal a cargo.
Mantenimiento de la comunicación interna.
Puesta en marcha de la operativa diaria de los diferentes puntos de restauración del hotel.
Supervisión del montaje y preparación de acontecimientos.
Supervisión de salas, salones y banquetes.
Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas.
Realizar trabajos a la vista del cliente (flambear,cortar, trinchar, etc..).
Almacenar y controlar las mercancías y objetos de uso corriente en el ámbito del restaurante.

Saber más

Preparar mesas, cubertería, vajilla y vasos limpios.
Recibir y sentar a los clientes y entregarles la carta.
Informar a los clientes acerca de los platos especiales del día, responder a preguntas sobre la carta y hacer recomendaciones según se soliciten.
Tomar nota de los pedidos de comida o bebida de los clientes.
Memorizar, anotar o pedir las órdenes de los clientes en ordenadores, y pasar las órdenes a la cocina y al personal del bar.
Comprobar con los clientes que están contentos y solucionar cualquier problema.
Preparar cuentas, presentarlas a los clientes y manejar dinero o pagos con tarjeta de crédito.
Preparar el restaurante para eventos especiales (p.ej., bodas) dejando listas las mesas, las sillas, los vasos, etc.

Preparar, presentar y servir en la barra las bebidas, bocadillos, platos combinados y aperitivos sencillos según las demandas de los clientes.
Facturar y cobrar las consumiciones de los clientes a través de medios manuales o informáticos.
Recoger y cerrar el bar, el salón o la terraza una vez que los clientes se hayan ido.
Preparar y mantener en buen estado la barra, los equipos y utensilios para poder ofrecer un servicio de calidad al cliente.
Vigilar la existencia de productos y realizar los pedidos correspondientes.
Realizar el aprovisionamiento, la recepción y distribución de los productos.

Intereses

Competencias

Eficacia para identificar un problema y los datos pertinentes
al respecto, reconocer la información relevante y las posibles
causas del mismo.

Capacidad para proponer soluciones imaginativas y
originales. Innovación e identificación de alternativas
contrapuestas a los métodos y enfoques tradicionales

Agudeza para establecer una línea de acción adecuada en la resolución de problemas, implicarse o tomar parte en un asunto concreto o tarea personal.

Capacidad para expresarse claramente y de forma convincente con el fin de que la otra persona asuma nuestros argumentos como propios.

Formación

Cambridge Proficiency English Course
International TOEFL Certificate.
Trinity College London ESOL Advanced Stage

Hosteleria