Hideki Sassaki
Profesional en el área de cocina
Proactivo
Creación
Planificacion
Objetivos
28 años
Estudiante
Disponible
Gastrónomo, ético, creativo, responsable socialmente y solidario, cuento con la capacidad de gestionar empresas de servicios, cadena de restaurantes, hoteles, y empresas afines. Comunicando con facilidad, resolviendo las diferencias y trabajando en equipo, tomando decisiones en la solución de problemas y contribuyendo al desarrollo del país y del mundo.
Además, me adapto con facilidad en cualquiera de las circunstancias o lugares, aprendo rápido. Tengo un gran interés hacia las culturas alrededor del mundo, interés por aprender y una fuerte pasión por la cocina.
Link Portafolio: https://www.doyoubuzz.com/hideki-sassaki
Además, me adapto con facilidad en cualquiera de las circunstancias o lugares, aprendo rápido. Tengo un gran interés hacia las culturas alrededor del mundo, interés por aprender y una fuerte pasión por la cocina.
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Egresado de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial.
Estudios finalizados de secundaria,realizados en São Paulo, Brasil. Desde primer año hasta tercer año.
-
Portugués
Experto
-
Ingles
Apto
-
Español
Experto
- Pensamiento creativo.
- Trabajo en equipo y una actitud positiva.
- Gran atención al detalle.
- Disposición para resolver problemas en diversas situaciones dentro del marco de la ética y la responsabilidad.
- Curiosidad intelectual y sensibilidad frente diversos aspectos.
- Planificar, organizar, dirigir y controlar las diferentes etapas en una organización considerando los procesos de servicios en cada una de las actividades gastronómicas.
- Gestionar de manera óptima, modelos y sistemas empresariales, que satisfacen las necesidades de diferentes organizaciones.
- Investigar el campo gastronómico transformando los conflictos en oportunidades de desarrollo.
- Cocina peruana
- Cocina francesa
- Cocina japonesa
Practicante de cocina en el área de alimentos.
ABaC Restaurant
Diciembre 2018
a marzo 2019
Prácticas
Barcelona
España
- Galardonado con 3*** por la Guía Michelin y Nominado como Mejor Restaurante de Cataluña 2011 por la Academia Catalana de Gastronomía.
- Aprendí e expandí mis conocimientos en diferentes áreas de trabajo en un país extranjero, fue una experiencia enriquecedora.
- Procesos productivos
- Intervenir en el proceso de elaboración
- Preelaboración de productos
- Elaboración de acabado y presentación.
- Efectuar almacenamiento y conservación.
- Participar del servicio diario.
- Aportar de iniciativa y creatividad
Cocinero de comida americana moderna
The Cottage - Mirror Lake Inn
Enero 2017
a marzo 2017
Contrato por tiempo determinado
Lake Placid
Estados Unidos - New York
- Aprendí a trabajar con agilidad y rapidez.
- Eficiente en entregar ordenes de manera rápida y sin ayuda.
- Ser puntual
- Adaptarme a las temporadas altas y bajas
- Cada vez que viajo tengo un gran interés por la cultura gastronómica del país en el que me encuentre.
