Evaristo Dallaturca
Head of Quality Assurance and Food Safety
Status professionale
Impiegato
Disponibile
Su di me
Sono fortunato: faccio un lavoro che mi appassiona, per il quale ho studiato e che mi permette di assaporare "il gusto per le cose fatte bene". Mi piace affrontare le sfide di realtà dinamiche e condividere le conoscenze per un miglioramento continuo e complessivo.
Responsbile Assicurazione Qualità e Sicurezza Alimentare
Parmalat S.p.A.
Luglio 2007
a gennaio 2013
- Sono entrato in Parmalat nel 1982 come analista di laboratorio nel periodo estivo al momento della nascita del fortunato prodotto Pomì. Allora ero studente di Chimica. Sono poi stato assunto a tempo indeterminato a fine 1984 e ho percorso tutti i passi di crescita della carriera nel campo della Qualità fino a divenire Direttore dell'Assicurazione Qualità della B.U Italia.
- Durante la mia storia in Parmalat sono stato, tra l'altro, distaccato negli Stai Uniti quale responsabile qualità e poi a Roma nel gruppo Eurolat con lo stesso incarico. Dal 2005 ho assunto la responsabilità della Qualità del gruppo Parmalat Italia.
- Ho affrontato e gestito tutte le tematiche legate all'Assicurazione Qualità.
- Ho lavorato infatti, insieme ad un qualificato team di collaboratori su tutto il ciclo realizzativo dei prodotti.
Descrizione dettagliata
- Materie Prime ed ingredienti a base latte ed extra latte.
Packaging.
Tecnologia, Autocontrollo e Sistemi Qualità, Certificazioni, Co-packing. - Catena Distributiva e post-vendita.
Documentazione, budget, progetti finanziati, aspetti normativi, rapporto con l’Autorità Sanitaria, Istituzioni, Università ed Associazioni di categoria. - Benchmarking, test e laboratorio A.Q..
- PR Consumatori e Call center.
- Responsabilità gerarchica o funzionale sui C.Q. di stabilimento.
- La mia azione in Azienda ha permesso di conseguire significativi miglioramenti sul piano della qualità e dei risultati tra i quali cito, a titolo esemplificativo :
- •applicazione di sistemi di sorveglianza sui fornitori, con particolare riferimento ai produttori latte,
- •implementazione sistemi di controllo di laboratorio e on-line come la densità del latte in impianti UHT di tipo diretto con generazione di valore per l’Azienda pari a circa 1 M€/anno,
- •mantenimento di un elevato livello di garanzie preventive sulla sicurezza e qualità delle forniture sia di materie prime sia di packaging (indici di qualità materie prime tendenzialmente in crescita),
•soddisfazione delle esigenze tecniche di clienti importanti come le Forze Armate USA in Europa (2,5 M litri/anno), - •aumento del livello di confidenza nell’adeguatezza di linee ed impianti (validazione letalità microbica di impianti di pastorizzazione, microfiltrazione e UHT),
•avvio del sistema di controllo e delle azioni di miglioramento sul sistema dei trasporti e degli stoccaggi dei prodotti, - •messa sotto controllo del sistema di microfiltrazione in Italia (oltre 52 M litri/anno).
- Particolarmente rilevante è stata l’esperienza coordinamento di un gruppo di lavoro interfunzionale (A.Q., R&D, Engineering, Manufacturing) per valutare le priorità di intervento di tipo impiantistico, strutturale e gestionale per massimizzare la performance dei prodotti. Il lavoro ha permesso di allocare su scala temporale triennale, secondo una precisa scala di priorità, un CAPEX del valore di 32 M €.
Descrizione azienda
Azienda multinazionale di origine Italiana, ora parte del gruppo Lactalis. attiva nel campo degli alimenti e bevande, con particolare riferimento al lattiero-caseario, al latte alimentare, ai succhi di frutta.
Sito web azienda
