Türkiye'nin En Güvenilir Sağlık Sitesi
www.ifdiyeti.com
www.ifdiyeti.com
Fırında Brüksel Lahanası ve Pastırmalı Patates
Bu tarif, Brüksel lahanası ve patatesin pastırma ile birleşiminden oluşan lezzetli ve besleyici bir yemektir. Fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat getirecek. Özellikle kış aylarında hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olacaktır.Bu muhteşem tarif, Brüksel lahanasının kendine has lezzetini ve pastırmanın aromatik zenginliğini bir araya getiriyor. Fırında pişirme yöntemi, malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlayarak, yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Brüksel lahanası, küçük yeşil topçuklar şeklinde olup, C vitamini ve K vitamini açısından oldukça zengindir. Bu sayede bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve kemik sağlığınıza katkıda bulunur. Patates ise, her evin vazgeçilmez karbonhidrat kaynağıdır ve yemeğin doyuruculuğunu artırır.Bu tarifteki pastırma, etin en doğal ve lezzetli haliyle sunulan, Türk mutfağının gözdesi olan bir malzemedir. Kayseri'den gelen bu lezzet, yemeğe derin bir aroma katıyor. Pastırma yerine hindi veya tavuk jambon da kullanabilirsiniz. Eğer vejetaryen bir alternatif arıyorsanız, füme tofu veya mantar da bu tarifte harika sonuç verir. Yemeğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine biraz kekik serpebilir veya nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.Bu tarifin en güzel yanı, hazırlamasının çok kolay ve pratik olması. Yoğun bir günün ardından mutfağa girip, hızlıca hazırlayabileceğiniz bu yemek, hem göz dolduracak hem de damaklarınızı şenlendirecek
Porsiyon 4
Kalori 250kcal
Malzemeler
- 500 gram Brüksel lahanası
- 3 adet orta boy patates
- 100 gram pastırma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı kekik
Talimatlar
- Bu tarif, Brüksel lahanası ve patatesin pastırma ile birleşiminden oluşan lezzetli ve besleyici bir yemektir. Fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat getirecek. Özellikle kış aylarında hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olacaktır.
- Brüksel lahanalarını hazırlayın: Brüksel lahanalarını iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından ortadan ikiye bölün.
- Patatesleri doğrayın: Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekikle karıştırın.
- Fırın tepsisine yerleştirin: Hazırladığınız patatesleri fırın tepsisine yayın. Üzerine Brüksel lahanalarını ekleyin. Ezilmiş sarımsakları ve pastırmaları da lahanaların üzerine serpiştirin.
- Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika, patatesler ve Brüksel lahanaları yumuşayıp kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda yarım limonun suyunu yemeğin üzerine gezdirin.
- Servis yapın: Fırından çıkardıktan sonra, sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine biraz daha kekik serpebilirsiniz.
Notlar
Ek Bilgi: Lezzet ve Sağlıkla Dolu Sofralar İçin
Sevgili okurlar, Brüksel lahanası küçük ama faydaları büyük bir sebzedir. İçeriğinde bol miktarda C vitamini ve K vitamini barındırır, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve kemik sağlığınızı destekler. Aynı zamanda lif bakımından da zengin olduğu için sindirim sisteminizin dostudur. Pastırmanın ise Türk mutfağındaki yeri apayrıdır. Kayseri mutfağının incisi olan pastırma, etin en doğal ve lezzetli haliyle buluşmasıdır. Yemeklere kattığı aroma ve tat, sofralarınızı unutulmaz kılar. Bu tarifte Brüksel lahanası ve pastırmayı bir araya getirerek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlamış oluyorsunuz. Üstelik bu yemeği hazırlamak oldukça pratik ve zahmetsiz. Günün yorgunluğunu atmak için mutfağa girip, kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Hadi, mutfağa girip bu nefis yemeği hazırlayın ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tadını çıkarın. Afiyet olsun! İfdiyeti mutfağında lezzet dolu anlarda buluşmak dileğiyle.1. Brüksel Lahanası Nasıl Temizlenir ve Hazırlanır?
Brüksel lahanalarını hazırlamak aslında oldukça basit. İlk olarak, dışındaki solmuş ya da sararmış yaprakları temizleyin. Sap kısımlarını bıçakla kesin ve ardından lahanaları ortadan ikiye bölün. Bu şekilde hazırlanan Brüksel lahanaları, tarifimizde kullanıma hazır hale gelir. Unutmayın, iyice yıkamak çok önemli!2. Brüksel Lahanası Acı Olur Mu? Olmaması İçin Ne Yapmalı?
Evet, Brüksel lahanası bazen acı olabilir. Bu acılığı gidermek için birkaç ipucu var. Lahanaları pişirmeden önce yarım saat kadar tuzlu suda bekletmek acılığını azaltabilir. Ayrıca, tarifimizde olduğu gibi limon suyu kullanmak da acılığı dengelemeye yardımcı olur. Bu yöntemlerle daha lezzetli Brüksel lahanaları elde edebilirsiniz.3. Pastırma Yerine Alternatif Olarak Ne Kullanabilirim?
Pastırma harika bir lezzet katıyor, ancak alternatif arayanlar için birkaç önerim var. Hindi veya tavuk jambon kullanabilirsiniz. Eğer vejetaryen bir seçenek arıyorsanız, füme tofu veya mantar da güzel bir alternatif olabilir. Her biri farklı bir aroma katacaktır, ancak hepsi tarifinize lezzet katacak.4. Bu Tarifi Önceden Hazırlayıp Saklayabilir Miyim?
Evet, bu tarifi önceden hazırlayıp saklamak mümkündür. Pişirdiğiniz yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ancak en taze ve lezzetli haliyle tüketmek için aynı gün yapıp yemek her zaman en iyisi olacaktır.5. Brüksel Lahanasının Yanına Hangi Yemekler Yakışır?
Brüksel lahanası ve pastırmalı patates yemeği, yanına güzel bir salata veya çorba ile harika gider. Örneğin, yoğurtlu bir havuç salatası ya da mercimek çorbası ile menünüzü tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, fırında tavuk veya ızgara et de bu tarife çok yakışır. Böylece sofranızda dengeli ve zengin bir menü oluşturabilirsiniz. Sevgili okurlar, umarım bu sorular ve cevaplar, tarifimizi denerken işinize yarar ve mutfağınızda harikalar yaratmanızı sağlar. Şimdiden afiyet olsun ve İfdiyeti mutfağında lezzet dolu anlarda buluşmak dileğiyle!
Besin Değeri
Serving: 200g | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 500mg | Potassium: 700mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 750IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Kuru Mayalı Puf Poğaça Tarifi
Bu kuru mayalı puf poğaça tarifi, kolay hazırlanışı ve yumuşacık dokusuyla kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. İç harcı peynir ve isteğe bağlı maydanozla zenginleştirilen bu poğaçalar, mis gibi kokusuyla herkesi cezbediyor. Sıcak servis edilmesi önerilir. Kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek kuru mayalı poğaça tarifimizle, kolayca hazırlayabileceğiniz peynirli ve yumuşak poğaçalar yapmanın tüm püf noktalarını keşfedin!
Kalori 130kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya 10 gram
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta birinin sarısı üzeri için ayrılacak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un kontrollü ekleyin
İç Harcı İçin
- Beyaz peynir veya kaşar peyniri
- Maydanoz (İsteğe Bağlı)
Üzeri İçin:
- yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Talimatlar
- Mayayı Aktive Edin: Ilık süt ve suyu bir karıştırma kabına alın. Üzerine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Hamuru Hazırlayın: Karışıma sıvı yağ, yumurtaların tamamı (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru Mayalandırın: Hazırladığınız hamuru temiz bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Poğaçaları Şekillendirin: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın. İçine peynir ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerini Hazırlayın: Poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Son Dokunuş
- Fırından çıkan sıcacık ve mis kokulu poğaçalarınızı, demlenmiş çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın. Puf gibi yumuşacık dokusuyla bu poğaçalar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
Notlar
Sevgili okurlar, puf poğaçalarınızı yaparken evinizin mis gibi kokusunu duyduğunuz anı bir düşünün. İşte o an, mutfağınızda sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevgiyle yoğrulmuş bir hatıra yaratıyorsunuz. Poğaçaların bu kadar lezzetli olmasının sırrı, belki de içine kattığınız o küçük dokunuşlarda ve sevginizde saklı. Hamuru yoğururken hissettiğiniz huzur ve mutluluk, sevdiklerinizle paylaştığınızda iki katına çıkacak, bunu unutmayın.
Bir de minik bir tüyo! Eğer poğaçalarınızın daha da yumuşak olmasını istiyorsanız, yoğurma işlemi sırasında bir tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Sirke, hamurun daha da kabarmasını ve içinin pamuk gibi olmasını sağlar. Ayrıca, farklı iç harçlarla da denemeler yapmaktan çekinmeyin. Zeytinli, patatesli veya kıymalı iç harçlar ile poğaçalarınızı renklendirebilir, her defasında yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Unutmayın, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak, tariflerinize benzersiz bir dokunuş katar.
Afiyetle ve sevgiyle kalın!
1. Kuru Maya Kullanırken Nelere Dikkat Etmeliyim?
Kuru maya kullanırken en önemli nokta, mayayı doğru şekilde aktif hale getirmektir. Ilık süt ve su karışımında mayayı ve şekeri iyice karıştırıp, yaklaşık 10 dakika beklemeniz gerekiyor. Bu süre zarfında maya kabarır ve köpüklenir. Eğer maya aktifleşmezse, hamurunuz istediğiniz gibi kabarmaz. O yüzden, suyun çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin. Ilık olmalı, parmağınızı soktuğunuzda yakmamalı ama hafif sıcaklık hissetmelisiniz.2. Poğaça Hamurunun Yumuşak Olması İçin Ne Yapabilirim?
Poğaça hamurunun yumuşak ve puf gibi olması için birkaç püf noktası var. Hamuru yoğururken, unu yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kıvamını sürekli kontrol edin. Hamurun çok sert olmaması önemli, bu yüzden ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın. Ayrıca, yoğurma işleminden sonra hamurun üstünü örtüp, ılık bir ortamda dinlendirmek de hamurun daha güzel kabarmasını sağlar.3. Poğaçaların İç Harcını Nasıl Çeşitlendirebilirim?
İç harcı konusunda yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz! Geleneksel olarak beyaz peynir ve maydanoz kullanılsa da, kaşar peyniri, zeytin, patates püresi veya kıymalı harçlar da mükemmel olur. Hatta tatlı bir seçenek isterseniz, nutella veya reçel ile doldurarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Önemli olan, poğaçalarınızı nasıl sevdiğiniz ve damak zevkinize uygun hale getirmeniz.4. Poğaçalar Fırında Ne Kadar Sürede Pişer?
Poğaçalar genellikle önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişer. Ancak her fırın farklı olabilir, bu yüzden poğaçalarınızı kontrol etmeyi unutmayın. Üstleri altın rengini aldığında ve mutfağınıza mis gibi bir koku yayıldığında poğaçalarınız hazır demektir.5. Poğaçalarım Neden İstediğim Gibi Kabarmıyor?
Poğaçaların kabarmaması genellikle maya ile ilgilidir. Mayanın taze olduğundan emin olun. Ayrıca, mayayı aktive ederken suyun sıcaklığını doğru ayarlamak ve hamurun iyi yoğrulması çok önemli. Hamuru yeterince dinlendirmek de kabarma sürecini etkiler. Eğer tüm bunlara dikkat ettiyseniz ve hala kabarmıyorsa, unun kalitesi de etkili olabilir. Kaliteli un kullanmak her zaman daha iyi sonuçlar verir.Besin Değeri
Serving: 1g | Calories: 130kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 4g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 150mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 30mg | Iron: 0.8mg
Ağızda Dağılan Nefis Kurabiye Tarifi
Bugün sizlere ağızda dağılan, nefis mi nefis bir kurabiye tarifi vereceğim. Bu tarif, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak ve evinizdeki herkesi kendine hayran bırakacak. Evinizi mis gibi kokular saracak ve bu kurabiyelerle hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edeceksiniz. Şimdi kolları sıvayıp, mutfağımızda harikalar yaratma zamanı!
Kalori 100kcal
Malzemeler
- 250 gram tereyağı oda sıcaklığında
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
Talimatlar
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı iyice yedirin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Notlar
Bu kurabiyelerle ilgili bir sırrımı paylaşmak istiyorum sizlerle: çocukluğumda, anneannem bu kurabiyeleri yaparken ben de hep yanında olur, hamurdan gizlice küçük parçalar çalardım. O günlerin hatırası, her kurabiye yapışımda canlanır ve beni geçmişe götürür. Kurabiyelerin içindeki tereyağının o mis kokusu, adeta nostaljik bir yolculuğa çıkarır beni. Eğer çocuklarınız varsa, onları da bu süreçte yanınıza alın, birlikte kurabiye yapmanın keyfi bir başka oluyor. Hem eğlenceli vakit geçirmiş olursunuz, hem de onlar için unutulmaz anılar biriktirmiş olursunuz.
Bir de, bu kurabiyelerin üzerine fırından çıkınca birazcık tarçın serpmeyi deneyin. Tarçının o hafif aroması, kurabiyelere harika bir tat katıyor. Bir fincan sıcak çay veya kahve eşliğinde, bu kurabiyelerin tadına varmak gibisi yok. Evinizde sevdiklerinize hazırlayacağınız bu küçük lezzetlerle, onları ne kadar düşündüğünüzü ve önemsediğinizi gösterebilirsiniz. Unutmayın, mutfakta sevgiyle yapılan her şey daha da lezzetli olur. Afiyetle kalın ve İfdiyeti ile lezzet dolu tariflerde buluşmaya devam edin!
1. Kurabiyeler Neden Ağızda Dağılıyor?
Ağızda dağılan kurabiyeler, içerdiği tereyağı ve nişasta sayesinde bu özelliği kazanır. Tereyağı, hamura yumuşaklık ve lezzet katarken, nişasta kurabiyenin kırılgan olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun fazla yoğurulmaması ve dinlendirilmesi de kurabiyelerin ağızda dağılmasına yardımcı olur.2. Neden Pudra Şekeri Kullanılıyor?
Pudra şekeri, toz şekerden daha ince olduğu için kurabiyelere daha pürüzsüz bir doku verir. Ayrıca pudra şekeri, hamurun daha hızlı birleşmesini sağlar ve kurabiyelerin pişerken yayılmasını önler. Bu da ağızda dağılan kurabiyeler elde etmenizi kolaylaştırır.3. Nişasta Yerine Başka Bir Malzeme Kullanabilir Miyim?
Nişasta, kurabiyelere kırılganlık ve hafiflik katan önemli bir malzemedir. Ancak nişasta yerine mısır unu veya buğday nişastası gibi alternatifler de kullanabilirsiniz. Ancak, bu alternatiflerin kurabiyenin dokusunu biraz değiştirebileceğini unutmamalısınız.4. Kurabiyeleri Nasıl Saklamalıyım?
Kurabiyelerin tazeliğini koruması için hava geçirmeyen bir kapta saklanmaları gerekir. Oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri birbirine yapışmasını önlemek için kat kat yerleştirirken aralarına yağlı kağıt koyabilirsiniz.5. Kurabiyeler Fırında Ne Kadar Süre Pişmeli?
Kurabiyelerin pişme süresi genellikle 15-20 dakikadır, ancak fırınların farklılık gösterebileceğini unutmamalısınız. Kurabiyelerin altının hafif pembeleştiğini gördüğünüzde fırından çıkarabilirsiniz. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.6. Kurabiye Hamurunu Önceden Hazırlayıp Buzdolabında Bekletebilir Miyim?
Evet, kurabiye hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 1-2 gün bekletebilirsiniz. Bu, hamurun daha lezzetli olmasını ve kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Ancak, hamuru pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek önemlidir.7. Kurabiyeler Neden Yayılıyor veya Şekli Bozuluyor?
Kurabiyelerin yayılmasının birkaç nedeni olabilir: Hamurun fazla yoğrulması, tereyağının çok sıcak olması veya yeterince un eklenmemesi yayılmaya neden olabilir. Ayrıca, fırın tepsisini yağlamak yerine yağlı kağıt kullanmak da kurabiyelerin yayılmasını engeller.Besin Değeri
Serving: 20g | Calories: 100kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3.5g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 40mg | Potassium: 10mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 10mg | Iron: 0.3mg
