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Emilie Penazzi

Direction d'Hôtel

Direction d'Hôtel
Hôtellerie de charme
Tourisme & Evénementiel
Golf Resort
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Emilie Penazzi
34 ans
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Pordic
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Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Mobile géographiquement, je recherche un poste de Direction en hôtellerie de charme dans une entreprise dynamique porteuse de projets motivants pour l'accompagner dans son succès.

Mes objectifs ?
Fidéliser la clientèle, dynamiser l'activité, optimiser les résultats.

Mes atouts ?
  • Une solide connaissance des attentes clients avec des expériences en tour-operating, réceptif, hôtellerie de charme, d'affaire et resorts ainsi qu'en événementiel touristique et sportif.
  • Une grande capacité de travail, de l'optimisme, de la diplomatie et de la pédagogie pour atteindre des objectifs et fédérer des équipes.
  • Mes capacités d'analyse et d'organisation me permettent de gérer les priorités dans la polyvalence et une prise rapide de décision.

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CV réalisé sur DoYouBuzz
Expériences
  • Ouverture d'établissement et gestion de crise (covid-19)
  • Recrutement des équipes hébergement et restauration, mise en place des procédures, formation, supervision de l'activité, veille au respect des standards qualité et normes HACCP
  • Mise à niveau structurelle de l'établissement & révisions contractuelles (matériel, hygiène, sécurité)
  • Analyse coûts et ratios, reportings
  • Refonte de l'offre d'hébergement et de restauration, commercialisation et communication
  • Création et mise en place de nouvelles prestations, projet de passage en 4 étoiles
  • Gestion administrative, financière, RH avec le support d'un cabinet comptable & RH
  • MANAGEMENT OPERATIONNEL
    • Management des Services de Réception, Service d'étage et Maintenance
    • Recrutement, formation, animation, suivi RH
    • Optimisation de procédures et outils de travail
    • Paramétrage des logiciels d’exploitation (hôtel, restaurant et golf)
    • Contrôle de la qualité du travail et des prestations
    • Mise en place de nouvelles prestations de service
    • Gestion des stocks & contrats fournisseurs
    • Contrôle QHSE (formation HACCP 2019)
    • Contrôle de gestion, suivi des débiteurs
    • Soutien opérationnel en cas de surcroît d’activité
    • Ouvertures et Fermetures saisonnières d'hôtel
      _
  • CONSEILS EN STRATEGIE
    • Suivi des budgets d’exploitation d’hôtel
    • Analyse des résultats, suivi des ratios KPI
    • Elaboration et suivi de plans d’actions commerciales et de communication
    • Suivi des projets de rénovation (assistance à maîtrise d'ouvrage)
    • Gestion de projets d’envergure (classification en hôtellerie 4 étoiles)
      _
  • DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
    • Elaboration du PMV
    • Définition des offres et promotions
    • Commercial BtoB, gestion des contrats et relationnel partenaires
    • Organisation d’événements, participation à des salons BtoB internationaux
    • Yield management sur différents extranets
    • Supervision des réservations individuelles et groupes (activité groupes loisirs et MICE)
    • Optimisation du CRM
      _
  • COMMUNICATION
    • Suivi de la e-réputation et visibilité presse
    • Réponse aux commentaires en ligne (TripAdvisors signés "La Direction" et autres)
    • Prix "Travellers' Choice" meilleurs avis Trip Advisor 2020
    • Animation des réseaux sociaux
    • Mise à jour des informations et descriptifs sur différents supports
    • Mise en œuvre du plan d’actions de communication
      _
  • Résultats :
    • Performance stratégique et commerciale
    • Représentation de la Bretagne comme destination touristique et Golfique durant la RyderCup2 2018
    • Augmentation du CA d’au moins 10% chaque année
    • Satisfaction et fidélisation clients >90% en 2020
    • Obtention de la 4ème étoile de l'hôtel
  • Gestion de la Réception, organisation du Back Office, supervision des réservations individuelles
  • Recrutement et formation du personnel de Réception
  • Augmentation de la satisfaction clients : standards "qualité", relationnel clients
  • Mise en place de procédures et paramétrage avancé du logiciel de réservations (PMS)
  • Yield management
  • Mise à jour du site web
  • Facturation et préparation à la comptabilité, administratif divers
  • Augmentation du CA camping et résidences >20% en une année
  • A proximité du Parlement Européen de Strasbourg, affiner ma connaissance de la clientèle affaire et de la gestion des opérations en hôtellerie
  • Shift en Réception
    Proposition d’un projet qualité validé : améliorer l’accueil et la fidélisation clients
  • Entre deux années de Master, 4 mois de césure à Londres pour parfaire mon Anglais en voyage d'immersion
  • Au sein d’une équipe internationale, suivi relationnel clients (gestion des plaintes, questions, requêtes,...)
  • Production et vente de séjours d’affaires sur mesure en région Alsace
  • Participation à l’organisation logistique d’un congrès national (2 500 visiteurs)
  • Création de circuits touristiques à vélo en partenariat avec un groupement local d’hôteliers
  • Spécialisation en œnotourisme pour la découverte de la Route des vins d'Alsace à vélo
  • Guide touristique itinérante à travers la côte Ouest des Etats-Unis avec des groupes de 15 personnes : conduite, organisation et animation de la vie en communauté et des activités, gestion de budget
  • Développement et promotion du tourisme de l'île, valorisation des acteurs locaux à travers un projet collaboratif
  • Création d'un événement touristique « Balade Gourmande et Culturelle » promouvant la ville et ses thermes
  • Projet validé par le Directeur des Offices de Tourisme de l’île et les élus locaux
  • Accueil et conseil des visiteurs en Office
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