Diego Orriach Legagneux
CV cuisine
36 años
Permiso de conducir
ESTEPONA (29680) España
Status profesional
Desempleado
Disponible
Sobre mi
Chef bilingüe con 7 años de experiencia
en la cocina, contratación y formación
de personal, creación de programas y
gestión de costes laborales.
Profesional culinario lleno de vitalidad
con una combinación de creatividad y
pasión
por la gastronomía.
Trabajo bien como líder dinámico en
entornos de gran presión.
en la cocina, contratación y formación
de personal, creación de programas y
gestión de costes laborales.
Profesional culinario lleno de vitalidad
con una combinación de creatividad y
pasión
por la gastronomía.
Trabajo bien como líder dinámico en
entornos de gran presión.
Experiencia
Negocio propio
El Nopalito
Mayo 2019
a enero 2020
- Gestión de todo el funcionamiento del negocio de A a Z
Detalles sobre la experiencia
- Experiencia positiva la gente sigue llamando para reservar
- Un pena que tuvimos que cerrar
Descripción de la empresa
Restaurante de comida tradicional mexicana situado en el mercado San Luis de Estepona. Cocina tradicional mexicana íntegramente elaborado a mano y con productos frescos.
Tuvimos que cerrar ya que el funcionamiento del mercado era nefasto.
Tuvimos que cerrar ya que el funcionamiento del mercado era nefasto.
Sitio web de la empresa
Sous Chef de cuisine
Restaurant Le Cirque
Septiembre 2016
a octubre 2016
Trabajo temporal
Paris
Francia
- Gestion des stocks
- Réalisation des brunchs
- Manager une équipe
- Respect des normes haccp
Chef
L'atelier des pains
Septiembre 2014
a septiembre 2016
Contrato Indeterminado
Nanterre préfécture
Francia
- Création et réalisation de cartes et menus quotidiens
- Gestion des stocks et ratios
- Manager une équipe
- Préparation des banquets
- Respect des normes Haccp
Commis de cuisine
Hôtel Fouquet's
Diciembre 2012
a julio 2014
Contrato Indeterminado
Paris
Francia
- Control des mise en place carte / banquet
- Gestion des commandes / stock
- Diriger les stagiaires
Chef de partie
Candado Beach
Septiembre 2012
a noviembre 2012
Trabajo temporal
Malaga
España
Chef de partie
Restaurant Fiume
Junio 2012
a agosto 2012
Trabajo temporal
Buenos Aires (Palermo Hollywood)
Argentina
Chef de Partie
Mirasol Campo y Mar
Mayo 2012
Contrato por tiempo determinado
Buenos Aires (Puerto Madeiro)
Argentina
- Mise en place des normes HACCP
- Création de carte
Réceptionniste
Etap Hôtel
Noviembre 2010
a mayo 2012
Contrato Indeterminado
Malaga
España
Commis de cuisine
Limonar 40
Julio 2010
a agosto 2010
Trabajo temporal
Malaga
España
