Cours pédagogique et technique sur le monde de la restauration gastronomique. apprentissage sur l'accueil, sur les technique de vente, de communication, technique de service (à anglaise, française, russe), mise en place, service des vins, des mets, apprentissage des noms/ville/fabrication des fromages... gestion du temps et du bon roulement du service, et l'encaissement..
