Superviser le travail en cuisine et en salle dans le but de garantir l'application des règles d'hygiène et satisfaire les clients grâce à la qualité des plats et du service.
Mettre en œuvre les actions nécessaires au respect du cahier des charges fixé par La brasserie Dubuisson et appliquer la politique commerciale du groupe au sein du restaurant.
Manager une équipe de 15 personnes en salle et cuisine en organisant le recrutement, en élaborant les plannings et en planifiant les actions de formation nécessaires.
Evolution annuelle du chiffre d’affaire 2008-2014 (de 6 à 14%).
