prospecter, entretenir et développer une clientèle. Techniques de ventes et de négociations afin de se démarquer de la concurrence, et ainsi convaincre les consommateurs et les entreprises que leurs produits sont les meilleurs.
Gérer les achats en contrôlant le niveau des stocks, en négociant les tarifs auprès des fournisseurs et en effectuant les commandes pour garantir l'approvisionnement en boissons.
Manager une équipe de 3 personnes en organisant le recrutement, en élaborant les plannings et en planifiant les actions de formation nécessaires.
Planifier quotidiennement les tâches en fonction des besoins des différents services.
Superviser le travail en cuisine et en salle dans le but de garantir l'application des règles d'hygiène et satisfaire les clients grâce à la qualité des plats et du service.
Mettre en œuvre les actions nécessaires au respect du cahier des charges fixé par La brasserie Dubuisson et appliquer la politique commerciale du groupe au sein du restaurant.
Manager une équipe de 15 personnes en salle et cuisine en organisant le recrutement, en élaborant les plannings et en planifiant les actions de formation nécessaires.
Evolution annuelle du chiffre d’affaire 2008-2014 (de 6 à 14%).
Diriger les opérations quotidiennes en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d'environnement afin de garantir un environnement de travail sûr et agréable.
