Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie (IFBM)
Détail des ingrédients, de leurs formes, de leurs techniques de préparation et processus de fabrication. Sélection des matières premières en fonction de la recette. Adaptation du concassage du malt à la mouture souhaitée. Application du processus de fabrication à la bière souhaitée. Participation à la revalorisation des co-producteurs. Vérification des matières premières entrant dans la fabrication.
