Actuellement en L3 Science Sociale HRE option Hébergement touristique à l'Esthua, à Angers, la formation me permet de faire un stage de 3 mois, du 18 Mars au 8 Juin 2019.
Mise en place du service : dressage des tables, préparation du matériel à l'office.
Durant le service : Intermédiaire entre la cuisine et le chef de rang. Annonce des bons en cuisine. Service des apéritifs et mignardises. Débarassage des tables, et réclame des différents plats à la cuisine tout au long du service.
Fin du service : Rangement de la salle et de l'office, mise en place de la carcasse pour le lendemain.
Description de l'entreprise
Restaurant 2 étoiles Michelin, situé dans le domaine Baumanière, hôtel 5 étoile et le plus vieux Relais château de France.
