Cuisinier @ Restaurant Le Germenoy — Anthony Bardou

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Expériences

Management d'une équipe de 8 apprentis cuisiniers
Gestion des stocks
Responsable des plats froids (entrées / desserts)
Création des menus et mise à jour des cartes
Application des techniques de préparation sur denrées fragiles (foie gras, ballottines, boudin blanc, boudin noir et saumon fumé)
Fumage des poissons et des viandes